僕はキャンプの虜になってしまいました
テレビ番組『男子ごはん』(テレビ東京系列)でおなじみの料理研究家・栗原心平さんが今、最もはまっているのがキャンプ。ここ数年、子どもと一緒に、パパ友と連れだって出かけ、仲間にごちそうを振る舞っているのだとか。
「ふだん、時間のことを第一に考えている僕からしてみるとキャンプは完全な非日常。誰にも縛られない、自分で時間も決めなくていい、酒を飲みたいと思ったら酒を飲み、小腹が空いたらちょっとしたおつまみをパパっとつくる。なんかリセットする感じなんですよね～。
料理の内容についてもまさに自由。道の駅や直売所でよい食材に出会ったら、それが今晩のメイン。持っていける調味料にも限りがあるので、複雑な料理はできないけれど、おいしい食材の味がダイレクトに感じられるような料理ばかり。でも、火入れや切り方なんかにはこだわりたいですね」(本書より)
鉄製のフライパン・スキレットで焼き上げた「ガーリックバターステーキ」。至極シンプルな料理だからこそ、基本のガーリックバターが旨い。
アルミ製の飯ごう・メスティンでつくるメインディッシュ「鶏手羽中のテリ煮」。メスティンの横幅がちょうど手羽にマッチします！
キャンプ用調理道具でつくるレシピ集。だけど自宅でも試したくなる！
本書では、アウトドアでおなじみの調理道具、鉄製のフライパン・スキレット、アルミ製の飯ごう・メスティン、鉄製の鍋・ダッチオーブンを駆使した極旨レシピ全48種類を掲載。
ダッチオーブンと言えば！の「丸鶏のローストチキン」に、スキレットでつくる「簡単ローストビーフ」「ガーリックバターステーキ」など、肉料理が充実！ あわせて紹介する心平さん特製ソース＆漬けダレは、ご家庭でも大活躍間違いなしの万能アイテム。漬けダレに肉を一晩付けておけば、翌日焼くだけで旨味たっぷりのメインディッシュが完成！ 「食べる焼肉のタレ」「ＢＢＱソース」など「鉄板５種ソース」は、家での焼肉をお店レベルに引き上げてくれます！
さらにメスティンでつくる朝ご飯に、心平さん人生ほぼ初(!?)公開となるスイーツレシピまで、幅広いメニューを紹介しました。
「ぺっこり深々88度！ 野に放たれた心平さんの自然豊かな盛り付けられた旨い料理に、期待＆食べたいです！」と、料理が得意なずん・飯尾和樹さんもこれらのレシピに興味津々。
「この本の料理はすべて、僕がキャンプでつくっているメニューです。しかも、どこでも手に入る材料で、誰でも簡単につくれるものばかり。ぜひキャンプで、ご家庭でお試しください。きっとみんなのおいしい笑顔が見られるはず！」（栗原心平）
栗原心平のごちそうキャンプ
メスティン・スキレット・ダッチオーブンでつくる極旨レシピ
著／栗原心平
定価：1650円(税込)
2021年3月5日発売
発行／小学館
https://www.shogakukan.co.jp/books/09310678