日帰りハイキング、衣食住すべてを背負うテント泊山行が増えつつある昨今、登山で食事、料理を楽しむ「山ごはん」への関心も高まってきています。本書では、山ごはんのなかでもとりわけ出番の多いラーメンやパスタなどの麺料理に特化したレシピを紹介します。
鍋やフライパンでさっと作れる麺料理は、スピードが求められる登山での調理にぴったり。
ソースやスープと一緒につるっと食べられるので、疲れた体でも食べやすく、一杯で完結できるのも魅力です。
ただし、山で使える麺(ゆで時間が短い、塩分の少ないものなど扱いやすいもの)を見極めたり、ゆで汁を捨てずに調理したりなど、山ならではのコツが必要です。
本書では、アウトドア料理家や山岳ライター、食事当番の経験豊富な登山者など、山ごはんのアイデアをもつ方々からレシピを集め、インスタント麺、冷凍麺、早ゆでパスタなどを使ってコッヘル（鍋）やフライパンひとつで手軽に作れる麺80食をご提案します。
登山初心者から経験者まで参考になるアイデアが詰まった1冊です。
コンテンツ
Part１ 山で使える麺
Part２ 道具と調理のコツ
麺と調理道具の相性／麺料理のテクニック
Part3 山で麺レシピ集
ラーメン・中華麺／焼きそば・かた焼きそば／パスタ／うどん／そうめん／そば／フォー・ビーフン・春雨など／つまみ→シメに麺／デザート
コラム 麺の幅が広がる調味料、食材
2泊3日の縦走レシピ
山で麺！ クイックレシピ80
編者： 山ごはん研究会
定価： 1300円＋税
発売日：2021年3月15日
仕様： A5判・本文128ページ
発売元：株式会社 山と溪谷社
http://www.yamakei.co.jp/products/2820450510.html